1、榨菜行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游上游分析：我國(guó)種植青菜頭具有明顯的區(qū)域性

榨菜行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為農(nóng)產(chǎn)品，主要為青菜頭的種植和收儲(chǔ)，主要集中在重慶和浙江，具有明顯的區(qū)域性，產(chǎn)業(yè)鏈的中游為榨菜的加工與生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)鏈的下游為榨菜的經(jīng)銷(xiāo)商。

從青菜頭的種植地區(qū)來(lái)看，我國(guó)青菜頭的種植地區(qū)主要集中在涪陵、重慶、余姚和四川。其中，涪陵青菜頭種植面積約占我國(guó)青菜頭種植總面積的46%，重慶及其他地區(qū)約占14%。余姚約占10%，浙江及其他地區(qū)約占14%，四川約占8%，由此來(lái)看，我國(guó)種植青菜頭具有明顯的區(qū)域性。

2、榨菜行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中游分析：加工企業(yè)集中在原料地附近

從榨菜行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中游來(lái)看，由于青菜頭的運(yùn)輸成本較高，因此我國(guó)榨菜加工企業(yè)主要集中在重慶、浙江、四川等青菜頭的主要種植地。

3、榨菜行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈下游：包裝榨菜的銷(xiāo)售比例還將進(jìn)一步擴(kuò)大

近年來(lái)，我國(guó)榨菜的消費(fèi)場(chǎng)景增多，從過(guò)去的以旅途消費(fèi)為主，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橐跃蛹摇⑥k公等消費(fèi)場(chǎng)景為主，我國(guó)榨菜的銷(xiāo)量也隨之增加，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2008年，我國(guó)榨菜銷(xiāo)量約為48萬(wàn)噸，到2019年，我國(guó)榨菜銷(xiāo)量增長(zhǎng)至82萬(wàn)噸。

從產(chǎn)品包裝上來(lái)看，我國(guó)包裝榨菜約占我國(guó)榨菜產(chǎn)品市場(chǎng)的58%，散裝榨菜約占42%，前瞻分析認(rèn)為，隨著消費(fèi)者食品安全訴求的提升，我國(guó)榨菜產(chǎn)品中包裝榨菜的銷(xiāo)售比例還將進(jìn)一步擴(kuò)大。